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Vinification

Au Château La Forêt nous croyons entièrement dans le développement d'innovations technologiques nous permettant d’atteindre deux objectifs inséparables : qualité et prix abordable.

Un terroir propice ne suffit pas, le savoir-faire doit pouvoir en tirer le meilleur parti. Au Château La Forêt c'est l'alliance des générations qui participe à l'optimisation constante de nos vins. Chacun apportant son expérience technique, son implication personnelle et la recherche perpétuelle de la qualité.

Chaque millésime de La Forêt est l'occasion d'affiner les moyens de sélection de la vigne, la précision des assemblages et des élevages.

L'ensemble de nos vins sont élaborés selon les techniques traditionnelles de vinification répondant aux exigences des appellations d'origine contrôlées (AOC) Bordeaux et Entre-Deux-Mers. Nos chais sont composés de matériels anciens et modernes ainsi nos vinifications allient tradition et savoir-faire. Tous les vins du château sont vinifiés sur la propriété dans deux cuviers: le premier, moderne, avec de nombreuses cuves inox pour le début du processus et le second, plus ancien avec ses cuves béton est privilégié pour l'élevage des vins.